Die Herkunft sagt nicht immer was aus – die Qualität zählt!

Woher ein Stück Fleisch kommt, sagt noch lange nichts darüber aus, wie es produziert wurde. Markus Dienstbier, unser Branchenvertreter in der Gastronomie, macht sich deshalb für ein Ampelsystem bei der Fleischkennzeichnung stark. Wie das geht?

„Kriterien wie artgerechte Haltung, Dauer des Transports und Tierschutz, werden hier berücksichtigt. Und je nachdem wird nach grün, gelb oder rot beurteilt. So sehen Wirte und Gäste auf einen Blick, was wirklich auf den Teller kommt.“

So hat man echte Qualitätskriterien und echte Transparenz – für Konsument:innen und für die Betriebe, die auf faire Grundlagen angewiesen sind.